Maduracion del jamon de cerdo iberico (jabugo): fenomenos proteoliticos
Tesis doctoral de Prado Malagon Cesar De Datos académicos de la tesis doctoral «Maduracion del jamon de cerdo iberico […]
Tesis doctoral de Pascual Lopez Lorenzo
Información academica Pascual Lopez Lorenzo. Tesis donde Pascual Lopez Lorenzo ha sido autor, director o parte del tribunal.
Aislamiento de yersinia enterocolitica de la cavidad oral de los cerdos y determinacion de caracteristicas asociadas a su patogenicidad
Tesis doctoral de Elena Bermúdez Polo Datos académicos de la tesis doctoral «Aislamiento de yersinia enterocolitica de la cavidad
Deteccion de compuestos mutagenicos/carcinogenicos en hongos comestibles, cultivados y silvestres.
Tesis doctoral de Paloma Morales Gomez Datos académicos de la tesis doctoral «Deteccion de compuestos mutagenicos/carcinogenicos en hongos comestibles,
Efecto de la temperatura sobre el desarrollo del rigor mortis, la maduracion y la calidad de la carne de cordero.
Tesis doctoral de María Isabel Jaime Moreno Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de la temperatura sobre el
Condiciones de la produccion de proteasa y lipasa extracelulares de pseudomonas fluorescens y su relevancia en la leche cruda refrigerada.
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Evolucion de determinados parametros proteoliticos y lipoliticos durante la maduracion del chorizo elaborado en la provincia de leon; aportaciones a su caracterizacion.
Tesis doctoral de Dominguez Fernandez M. Concepcion Datos académicos de la tesis doctoral «Evolucion de determinados parametros proteoliticos y
Efecto de la temperatura sobre el desarrollo del rigor mortis y la maduracion en musculos de ternasco.
Tesis doctoral de José Antonio Beltrán Gracia Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de la temperatura sobre el
Influencia de diversos parametros microambientales en la termorresistencia de algunas especies microbianas.
Tesis doctoral de Santiago Condon Uson Datos académicos de la tesis doctoral «Influencia de diversos parametros microambientales en la
Estudio de la regulacion de la sintesis de l-prolina en e. coli k-12 e implicaciones en la industria alimentaria
Tesis doctoral de Fernanda Fernandez Alvarez Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la regulacion de la sintesis