La soja en la alimentación humana. experiencia cubana
Tesis doctoral de Alvaro Garcia Uriarte Se analiza la situación alimenticia en cuba en los últimos veinte años bajo el […]
Tesis doctoral de Pedro Fito Maupoey
Información academica Pedro Fito Maupoey. Tesis donde Pedro Fito Maupoey ha sido autor, director o parte del tribunal.
Evaluación del comportamiento del tejido de yuca durante diferentes procesos de deshidratación
Tesis doctoral de Guilherme Alexandre Bernardeth Beatriz El consumo prácticamente exclusivo de las raíces frescas de yuca en los países
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Tesis doctoral de Pérez Zambrano Soraya Mercedes En este trabajo, se ha estudiado el proceso de deshidratación osmótica de rodajas
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Tesis doctoral de Misael Cortés Rodríguez El objetivo principal de la presente tesis ha sido el desarrollo de productos de
Deshidratación de frutos no tradicionales: rosa mosqueta (rose hips)
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Generación de aire caliente por bombas de calor para la desecación de productos agrícolas. análisis, tipología y selección de bombas de calor trabajando en diferentes situaciones y operando con cuatro fluidos frigorígenos distintos
Tesis doctoral de Gálvez Pardo José Carlos 1,- se pasa revista inicialmente a los procesos básicos de desecación de productos
Aplicación de la técnica de impregnación a vacío en la obtención de alimentos funcionales con contenido probiótico a partir de manzana
Tesis doctoral de Puente Diaz Luis Andres El objetivo de la presente tesis ha sido obtener alimentos funcionales, con actividad
Influencia del procesado en la composición y funcionalidad proteica del musculo de bacalao seco salado (gadus morhua). estudio del producto desalado
Tesis doctoral de Oscar Martinez Alvarez La conservación del pescado mediante su salado es una de las técnicas de preservación
Estudio de los cambios fisicoquímicos de la leche de cabra raza criolla a lo largo de la lactación y su utilización para la elaboración de queso
Tesis doctoral de Daniel Alberto Alsina En la república argentina la elaboración de quesos con leche de cabra se lleva