Alteracion termoxidativa en aceites y grasas comestibles: formacion de nuevos compuestos y metodos para su evaluacion.
Tesis doctoral de Perez Camino M. Carmen Datos académicos de la tesis doctoral «Alteracion termoxidativa en aceites y grasas […]
Tesis doctoral de Perez Camino M. Carmen
Información academica Perez Camino M. Carmen. Tesis donde Perez Camino M. Carmen ha sido autor, director o parte del tribunal.
«estudio del proceso de fritura de alimentos frescos y congelados prefritos. comportamiento del aceite de semilla de girasol de alto contenido en acido oleico».
Tesis doctoral de Pozo Diez Rosa M. En conexion con la expansion y desarrollo del proceso de fritura, esta tesis