Tratamientos combinados de bacteriocinas y otros sistemas inhibitorios para la mejora de la seguridad de los productos lácteos
Tesis doctoral de Arqués Orobón Juan Luis En el presente trabajo se ha estudiado el efecto de la aplicación en […]
Tesis doctoral de regatillo Medina Fernandez
Información academica regatillo Medina Fernandez. Tesis donde regatillo Medina Fernandez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Microorganismos probióticos: caracterización y aplicación en productos lácteos
Tesis doctoral de Raquel Rodríguez Tato Se ha obtenido una colección de 539 nuevos aislados de bacterias lácticas y bifidobacterias
El sistema lactoperoxidasa en leche de cabra. aplicacion a la mejora de su calidad microbiologica.
Tesis doctoral de Paloma Zapico Landrove La calidad microbiologica de la leche de cabra presento los siguientes niveles medios (expresados