Incidencia de los compuestos fenolicos en la fibra alimentaria. interaccion con proteinas
Tesis doctoral de Begoña Bartolome Sualdea Los compuestos fenolicos son metabolitos secundarios ampliamente distribuidos en los vegetales y han sido […]
Tesis doctoral de Teresa Hernandez M.
Información academica Teresa Hernandez M.. Tesis donde Teresa Hernandez M. ha sido autor, director o parte del tribunal.
Influencia de las levaduras en los procesos de fermentacion y conservacion de vinos blancos sobre polifenoles, polialcoholes y azucares.
Tesis doctoral de Barcenilla Moraleda José M. Aislamiento y caracterizacion del esquema secuencial de las levaduras que realizan la fermentacion