Transmision de calor en productos liofilizados.
Tesis doctoral de Vicente Aranda Catala Se ha diseñado construido y puesto en marcha una instalacion para la determinacion de […]
Tesis doctoral de Vicente Aranda Catala
Información academica Vicente Aranda Catala. Tesis donde Vicente Aranda Catala ha sido autor, director o parte del tribunal.
Aplicacion de subproductos de la industria citrica en la elaboracion de productos carnicos frescos y crudo curados
Tesis doctoral de Luis Francisco Aleson Carbonell Hoy en día la dieta en los países industrializados se caracteriza por ser
Aplicación del subproducto de la industria citrica en la elaboración de productos carnicos de pasta .
Tesis doctoral de Fernandez Gines José María Para la elaboración de esta tesis se ha seguido una metodología basada en
Optimizacion del proceso de obtencion de geles carnicos a partir de carne de ave mecanicamente recuperada
Tesis doctoral de Casilda Navarro Rodriguez De Vera El objetivo de esta tesis fue desarrollar y optimizar la metodología apropiada
Relación entre el contenido en agua y las propiedades físicas del piñón de pinus pinea l. que intervienen en el proceso de cascado
Tesis doctoral de Luis Miguel Cárcel Cárcel El piñón de pino piñonero (pinus pinea l.) Es uno de los frutos
Nuevos métodos aplicados a mejorar la calidad sanitaria del jamón curado
Tesis doctoral de Ibañez Company Juan Bautista Durante la elaboración del jamón curado pueden aparecer problemas causados por microorganismos, como
Importancia del ph de la materia prima en el proceso del curado del jamón
Tesis doctoral de Asunción Gago Gago La obtención de un jamón curado con una calidad bromatrológica adecuada a depender, en
Estudio del color por metodos objetivos en sistemas modelo de pastas de embutidos crudo-curados.
Tesis doctoral de Juan a Fernandez Lopez Se realizó el estudio del efecto de diferentes factores tecnológicos (grado de picado:
Caracterizacion de pimentones y estudio de la influencia de estos sobre las propiedades del chorizo.
Tesis doctoral de M. Jesús Pagán Moreno El objetivo general de este trabajo fué caracterizar objetivamente pimentones mediante parámetros de
Caracterizacion fisica y fisicoquimica de pastas finas: pate.
Tesis doctoral de M. Perlo Flavia Se define el paté de hígado como un producto preparado por pasteurización o esterilización