Tesis doctoral de Hernán Patricio Muñoz Guerrero
El desalado de bacalao es una operación que involucra procesos de transferencia de materia, donde principalmente se transfieren iones na+ y cl- y proteínas solubles, por lo que la gestión medioambiental de este vertido se hace necesaria. La tecnología de membranas es una opción que permite en forma simultánea concentrar estas disoluciones y separar selectivamente sus componentes. el objetivo de este trabajo fue el estudio de la viabilidad técnica del tratamiento de una salmuera residual, proveniente del desalado de bacalao, a través de tecnología de membrana para su gestión medioambiental. La salmuera residual utilizada en las diferentes experiencias fue obtenida del desalado de filetes de bacalao salado, en una relación de 1:7 partes en masa bacalao:agua. el análisis de los fenómenos de transferencia de materia indicaron que los principales componentes transferidos fueron agua y nacl y, en menor proporción, proteínas y sustancias nitrogenadas. En las pruebas de filtración frontal se observó que el ph de la salmuera afecta directamente a la carga de las proteínas, y por tanto a las fuerzas repulsivas entre las moléculas. Se determinó las mejores condiciones (mayor flujo de permeado y menor presencia de sv en el permeado) se logran para un valor de ph de 6,5. Tanto en la mf como en la uf se estableció que la presión es determinante en la densidad de flujo de permeado y en el ensuciamiento de la membrana. La mf como pretratamiento amplia el rango de presiones en que j es manejado por la fuerza impulsora, sin embargo implica un costo adicional. Los resultados de las experiencias de uf en modo concentración mostraron que el índice de rechazo de proteínas fue superior al 98%, mientras que la dqo disminuyó en un 27±2 % y la dbo5 en un 74±1 %. Los resultados obtenidos demuestran la factibilidad tecnológica de la aplicación de la de tecnología de membrana en la remoción de las partículas coloidales presentes en la salmuera residual del desalado de bacalao. La efectividad y eficiencia de proceso dependerá de las condiciones de operación utilizadas, lo que resalta la importancia del estudio del efecto de estas en la densidad de flujo (j) y en el ensuciamiento de las membranas, logrando compatibilizar el rendimiento del proceso, con la vida útil de las membranas utilizadas.
Datos académicos de la tesis doctoral «Gestión medioambiental de salmueras de desalado de bacalao. tratamiento mediante tecnología de membranas«
- Título de la tesis: Gestión medioambiental de salmueras de desalado de bacalao. tratamiento mediante tecnología de membranas
- Autor: Hernán Patricio Muñoz Guerrero
- Universidad: Politécnica de Valencia
- Fecha de lectura de la tesis: 01/09/2010
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Daniel José Vidal Brotóns
- Tribunal
- Presidente del tribunal: albert Ibarz ribas
- María isabel Alcaina miranda (vocal)
- vicent Gimeno añó (vocal)
- salvador Castillo García (vocal)