Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de la contraccion de volumen sobre cineticas de secado de productos agroalimentarios: aplicacion a la deshidratacion de zanahorias.«
Título de la tesis: Efecto de la contraccion de volumen sobre cineticas de secado de productos agroalimentarios: aplicacion a la deshidratacion de zanahorias.
Autor: Carmen Rosello Matas
Universidad: Illes balears
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1986
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Victor Cerda Marti
Agustin Escardino Benlluch (vocal)
José Miró Nicolau (vocal)
Rafael Font Montesinos (vocal)
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