Tesis doctoral de Forgiarini De Guédez Ana M.
Las nano-emulsiones son emulsiones trasnparentes o translúcidas con tamaño de gota muy pequeño (entre 20 y 500 nm) y alta estabilidad cinética. estas propiedades le confiere a las nano-emulsiones características importantes desde el punto de vista teórico y de las aplicaciones prácticas. Debido a que las nano-emulsiones son sistemas termodinámicamente inestables requieren de energía para su formación. esta energía puede ser suminsitrada por métodos de dispersión (métodos mecánicos o de alta energía) y por métodos de dispersión (métodos fisicoquímicos o de baja energía). El objetivo general de la presente tesis ha sido estudiar la formación de nano-emulsiones utilizando métodos de condensación y relacionar las propiedades de dichas emulsiones con las fases presentes en el sistema con el fin de profundizar en el conocimiento de los mecanismos de su formación. se estudió la formación de nano-emulsiones de fase externa acuosa en sistemas agua/tensioactivos no iónicos/componente oleoso, mediante diferentes órdenes de adición de los componentes. Además, se estudiaron las propiedades de equilibrio de los sistemas (tensiones interfaciales y comportamiento fásico) así como las propiedades de las emulsiones (tamaño de gota y estabilidad). la formación de nano-emulsiones ha sido interpretada de acuerdo a los cambios de la curvatura natural del tesioactivo durante el proceso de emulsificación y la alta estabilidad cinética de las mismas ha sido relacionada con las fases en equilibro en las composiciones finales donde se forman dichas nano-emulsiones (wm + lc + 0).
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la relación entre comportamiento fásico y formación de nano-emulsiones de fase externa acuosa«
- Título de la tesis: Estudio de la relación entre comportamiento fásico y formación de nano-emulsiones de fase externa acuosa
- Autor: Forgiarini De Guédez Ana M.
- Universidad: Barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 19/12/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Concepcion Solans Marsa
- Tribunal
- Presidente del tribunal: claudi Mans i teixido
- María rosa Infante martínez-pardo (vocal)
- pilar Erra serrabassa (vocal)
- montserrat Alavedra farell (vocal)