Tesis doctoral de Juan Francisco Martínez Gallegos
En la presente tesis doctoral se pretende caracterizar alfa-amilasas y sus interacciones con tensioactivos no iónicos como los alcoholes grasos etoxilados y los alquilpoliglucósidos que podrían incluirse en formulaciones detergentes destinadas a la eliminación de suciedades de origen amiláceo sobre superficies duras. en los experimentos realizados se empleó almidón soluble de patata como sustrato. la enzima estudiada fue una alfa-amilasa comercial de bacillus licheniformis. se comprobó que el cociente entre la velocidad de reacción y la concentración inicial de enzima, presenta un máximo a ph igual a 7.5 con reducciones muy significativas a ph inferiores, y menos acusados a ph superiores, por lo que el control del ph debe ser muy eficiente. se desarrolló una nueva metodología de estudio de la desactivación térmica de enzimas, manteniendo las disoluciones de enzima a la temperatura de reacción durante diferentes periodos de tiempo previos a ésta, permitiendo obtener el orden de desactivación y la co
Datos académicos de la tesis doctoral «Utilización de alfa-amilasas en la formulación de detergentes industriales«
- Título de la tesis: Utilización de alfa-amilasas en la formulación de detergentes industriales
- Autor: Juan Francisco Martínez Gallegos
- Universidad: Granada
- Fecha de lectura de la tesis: 12/09/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Vicente Bravo Rodríguez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: pedro González tello
- sebastián Sánchez villasclaras (vocal)
- Pina da fonseca Luis j. (vocal)
- Juan de dios Garcia lópez-durán (vocal)