Estabilidad de la leche cuajada liofilizada en el almacenamiento
Tesis doctoral de Lucia Arraiz Cuesta En esta tesis doctoral se hace un estudio experimental de las condiciones de liofilizacion […]
Tesis doctoral sobre Liofilizacion de alimentos
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Transmision de calor en productos liofilizados.
Tesis doctoral de Vicente Aranda Catala Se ha diseñado construido y puesto en marcha una instalacion para la determinacion de
Estudio del proceso de liofilizacion de distintas mezclas de cremogenos en especial el de fresa con zumo de uva y la influencia de las pectinas en el comportamiento reologico de las mezclas y de la liofilizacion.
Tesis doctoral de Argimiro Viñas Vizan El zumo de uva puro no es liofilizable y la tesis estudia la mezcla
Fraccionamiento y aprovechamiento de la yema de huevo
Tesis doctoral de Amanda Laca Pérez Desde mediados de los años noventa, la búsqueda de nuevas tecnologías que permitan la
Desarrollo de un sistema de calidad acorde con las normas de la serie iso 9000 en la industria alimentaria.
Tesis doctoral de Enrique Riaguas Sanz Los alimentos desidratados y liofilizados se engloban dentro del sector de los denominados «ingredientes
Desarrollo de alimentos funcionales por incorporación de sustancias con actividad fisiológica a la matriz estructural de zanahoria (daucus carota, l.)
Tesis doctoral de Adriana Arroyave Echeverri La relación entre la alimentación y la salud es uno de los aspectos que
Propuesta de mejora de la calidad, tecnología y seguridad del queso artesano de oveja
Tesis doctoral de Luis Tejada Portero Se ha obtenido un coagulante vegetal en polvo a partir de extractos acuosos crudos
Estudio de modificaciones quimicas en capsicum annuum, l. durante su conservacion.
Tesis doctoral de Oruña Concha M. Jose En este trabajo se ha realizado un estudio de las modificaciones que sufre
Diseño y aplicacion de un sistema de control para la optimacion de la cinetica de secado en liofilizacion discontinua.
Tesis doctoral de Jesús Izkara Zurro A pesar de las ventajas inherentes a la liofilizacion, por la indudable calidad de