Tesis doctoral de Patricio Alfredo Sanchez Bello
Se estudia un conjunto de muestras monovarietales de vinos de galicia; determinandose numerosos compuestos: acidos organicos cationes, aniones, polifenoles, además de diversas propiedades fisico-quimicas. Mediante tecnicas estadisticas de analisis multivariante se desarrollan metodos de identificación varietal. Se estudian también las calificaciones subjetivas de los comites de cata desde el punto de vista de su fiabilidad y consistencia.
Datos académicos de la tesis doctoral «Aportaciones quimiometricas a la identificacion de vinos monovarietales de galicia mediante tecnicas estadisticas de analisis multivariante.«
- Título de la tesis: Aportaciones quimiometricas a la identificacion de vinos monovarietales de galicia mediante tecnicas estadisticas de analisis multivariante.
- Autor: Patricio Alfredo Sanchez Bello
- Universidad: Vigo
- Fecha de lectura de la tesis: 18/12/1998
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Manuel Pazo Carracedo
- Tribunal
- Presidente del tribunal: José Antonio Rodríguez vázquez
- Gil álvarez pedro ángel (vocal)
- Climent morato m. dolores (vocal)
- constantino Baluja santos (vocal)