Accede a todas las tesis doctorales sobre Microbiología de alimentos mas relevantes.
Tesis doctoral de Cabeza Herrera Enrique Alfonso Se ha llevado a cabo una serie de análisis químicos, físico-químicos y microbiológicos […]
Tesis doctoral de María Arevalo Villena En los últimos años, en castilla-la mancha, se están produciendo cambios destinados hacia la
Tesis doctoral de Meritxell Formiga Cruz La importancia económica de los moluscos bivalvos crece paralelamente a su consumo en todo
Tesis doctoral de Benito Bernáldez M. Jose Se ha determinado la actividad proteolítica de penicillium chrysogenum aislado de jamón curado
Tesis doctoral de Elena Barco Alcala En este trabajo se ha realizado un modelo predictivo de crecimiento de e. Coli
Tesis doctoral de Carmen Herranz Sorribes El trabajo desarrollado ha permitido la caracterización bioquímica y genética de las bacteriocinas producidas
Tesis doctoral de Araña Azparren M. Ines Se ha realizado una extensa bibliografia que comprende: el queso d.O. idiazabal, microorganismos
Tesis doctoral de Jimenez Lopez Ana M. Campylobacter representa, tras salmonella, la principal causa de infección entérica en humanos en
Tesis doctoral de Esperanza Casas Alcantarilla Las levaduras osmotolerantes son la principal causa de alteración de los alimentos altamente azucarados.
Tesis doctoral de Martinez Magro M. Isabel En este trabajo se ha conseguido producir la bacteriocina pediocina pa-1 en lactococcus
