Tesis doctoral de Margarita Soriano Lasheras
La aplicación de enzimas en la industria constituye una de las aportaciones más recientes en las tecnologías de producicón, debido a su elevada eficiencia catalítica, a que su uso no daña el medio ambiente y a su alta rentabilidad económica. en los últimos años ha aumentado de forma importante la aplicación de enzimas microbianos en la industria. La mayoría de estos enzimas son degradadores de polisacáridos de la pared celular vegetal, como celulosas, hemicelulosas y pectinas. la pectina en un polímero formado principalmente por cadenas de ácido galacturónico, parcialmente esterificado. Las pectinasas son las enzimas que degradan la pectina. el principal objetivo de la tesis fue caracterizar pectinasas con potencial aplicación industrial. Para ello, primero se realizó el análisis de los sistemas degradadores de pectina de las cepas bacterianas paenibacillus sp.Bp-23 y bacillus sp. Bp-7, aisladas previamente por el grupo de investigación a partir de suelo de arrozal del deltal del ebro. el sistema pectinolítico de ambas cepas mostró una multiplicidad de bandas, motivo por el cual, se procedió a la clonación, purificación y caracterización de pectinasas a partir de las cepas analizadas y de bacillus subtiles 168. los estudios realizados indican que pela de paenibacillus sp. Bp-23 yvpa de bacillus subtilis son enzimas nuevos, con características diferentes a las pectato liasas conocidas, que permiten identificar un subgrupo de enzimas dentro de las pectato de la familia pl3. La inusual elevada actividad sobre pectina de los dos enzimas estudiados en este trabajo los hace buenos candidatos para aplicaciones biotecnológicas relacionadas con la degradación de pectina de sustratos naturales. en el contexto de la utilización creciente de enzimas en la industria se planteó la producción del más activo de ellos, la pectato liasa pela, en cantidades elevadas para poder realizar ensayos de aplicación industr
Datos académicos de la tesis doctoral «Análisis de sistemas pectinolíticos bacterianos. aislamiento y caracterización de las pectinasas pela de paenibacillus sp. bp-23 e yvpa de bacillus subtilis«
- Título de la tesis: Análisis de sistemas pectinolíticos bacterianos. aislamiento y caracterización de las pectinasas pela de paenibacillus sp. bp-23 e yvpa de bacillus subtilis
- Autor: Margarita Soriano Lasheras
- Universidad: Barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 30/07/2004
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Francisco Ignacio Javier Pastor Blasco
- Tribunal
- Presidente del tribunal: josep Vives rego
- Jesús Zueco cruz (vocal)
- María enriqueta Arias fernández (vocal)
- montserrat Busquets abió (vocal)