Tesis doctoral de Moreno Bejar M. Cecilia
Comenzamos haciendo una pequeña história de la alimentación desde la prehistoria hasta los siglos xviii y xix, para trabajar especialmente sobre las fuentes que encontramos tanto en el archivo del arsenal militar de cartagena así como en los demás archivos de la región murciana. recogimos las ordenanzas de la época sobre alimentación murciana y estudiamos también los centros de beneficiencia de la época para trabajar sobre los estamentos mas bajos de la sociedad murciana. pudimos costatar las diferencias tan notables existente en la alimentación, dependiendo de la clase social estudiada.
Datos académicos de la tesis doctoral «Historia de la alimentación de la región de murcia durante los siglos xviii y xix«
- Título de la tesis: Historia de la alimentación de la región de murcia durante los siglos xviii y xix
- Autor: Moreno Bejar M. Cecilia
- Universidad: Murcia
- Fecha de lectura de la tesis: 08/07/2003
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- José Miguel Saez Gomez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: rocío Muñoz calvo
- isabel Tovar zapata (vocal)
- ernesto Molina andreu (vocal)
- Navarro gallo José angel (vocal)