Tesis doctoral de José Alfredo Choque López
Se llevaron a cabo cuatro experimentos con el objetivo de evaluar el efecto de grasas alteradas o contaminadas recicladas de la alimentación humana, sobre el rendimiento productivo y la salud de pollos de carne, a través de indicadores tales como incidencias y productividad durante el período experimental; niveles de oxidación en sangre (tasa de hemólisis y sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico, (tbars); variación de la microbiota intestinal por t-rflp; actividad microbiana fermentativa (agvs) y presencia de microorganismos patógenos (coccidias), además de variaciones en la histología intestinal (longitud de vellosidades, profundidad de criptas y conteo de linfocitos intraepiteliales). los tratamientos dietéticos estaban constituidos de una ración base (maíz y soja), suplementada con un 6 % de grasa reciclada según el nivel de alteración o contaminación alto (h) y bajo (l). Los cuatro experimentos contenían los siguientes niveles de alteración o contaminación: experimento t, ácidos grasos trans (ht = 12,40% y lt = 0,55%). Experimento d, dioxinas y pcbs (hc=28,8 pg teq/g y 9,64 pg teq/g pcdd/fs+dl-pcbs de aceite); experimento p, hidrocarburos aromáticos policíclicos (hp=5,291 ng haps/g y lp<18 ng haps/g de aceite) y experimento o, productos de oxidación (ho=6,61% polimeros y 76,43 p-anisidina y lo=0,35% de polimeros y 2,74 p-anisidina). en cada experimento se utilizaron 80 pollos hembra de la estirpe genética ross 308, alojadas en 8 corrales (4 corrales/tratamiento). Los distintos controles así como la toma de muestras se realizaron a 9, 13, 21 y 37 días de la vida de las aves. el nivel de alteración o contaminación estudiado, no presenta un claro efecto sobre los indicadores de salud o productividad analizados. Por el contrario, con la edad del ave aumenta la resistencia a la hemólisis de los eritrocitos, la complejidad de la microbiota cecal y en paralelo, incrementa la longitud de las vellosidades aompañado de un descenso proporcional de la profundidad de criptas y el número de linfocitos intraepiteliales.
Datos académicos de la tesis doctoral «Evaluación del estado oxidativo y salud intestinal de pollos de carne en respuesta a la alimentación con grasas recicladas«
- Título de la tesis: Evaluación del estado oxidativo y salud intestinal de pollos de carne en respuesta a la alimentación con grasas recicladas
- Autor: José Alfredo Choque López
- Universidad: Autónoma de barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 19/09/2008
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- María Dolores Baucells Sanchez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: rafael Codony salcedo
- roser Sala pallarés (vocal)
- enrique Blas ferrer (vocal)
- montserrat Anguita freixa (vocal)