Representacion del conocimiento y demostracion automatica mediante sistemas de logica modal ocasional.
Tesis doctoral de Anselmo Romaniega Langa Se definen axiomatica y semanticamente varios sistemas de logica modal ocasionalen base a una […]
Tesis doctoral sobre Panificacion
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La fase liquida de la masa panaria: composion, caracteristicas, propiedades funcionales y sus cambios durante la fermentacion, con especial referencia a los lipidos.
Tesis doctoral de Concepcion Ortola Santacreu Se estudia la composicion quimica caracteristicas y propiedades funcionales de la fase liquida de
Fibra dietetica y sus fracciones: atributos sensoriales de calidad y composicion quimica del pan. modificaciones durante el proceso.
Tesis doctoral de Llacer Moragues M. Dolores Se estudia el contenido en fibra dietetica y sus fracciones la composicion quimica
Interacciones incicador-enzima en panificacion: influencia en la mejora de la calidad y conservacion del pan.
Tesis doctoral de Amparo Devesa Perez Las combinaciones de iniciadores y enzimas constituyen una alternativa natural para la mejora de
Uso combinado de hidrocoloides y alfa-amilasa como mejorantes en panificación
Tesis doctoral de Rojas Real José Antonio Se realizó un estudio sistemático del efecto de cuatrohidrocoloides de características diversas (xanta,
Utilizacion del analisis exergetico y la termoeconomia en los procesos de las industrias del café y las galletas
Tesis doctoral de Carmen Lomas Esteban Esta tesis tiene como objetivo desarrollar una nueva metodología para la gestion de la
Influencia de la materia prima y del nivel del amasado en un sistema de amasado intensivo sobre la calidad del pan de molde.
Tesis doctoral de Javier Pujol Fornos Los procesos de panificación con amasado intensivo, también denominados procesos con desarrollo mecanico de
«herencia de las proteinas de endospermo polimericas y no polimericas de tripo hexaploide(t. aestivum) y su influencia en parametros de calidad panadera»
Tesis doctoral de Martin Gomez Sanchez Se han estudiado semillas f2 de diversos cruzamientos entre las variedades marius, ablaca, cajeme,
Salado de quesos tipo manchego: aplicación de la impregnación a vacío y evolución de los compuestos volátiles durante la maduración.
Tesis doctoral de Clara Fuentes Rosado Estudios de una nueva metodología para el salado de quesos tipo manchego aplicando un
Tratamientos enzimáticos en harina de trigo: estudio químico y microestructural de la fracción de proteínas.
Tesis doctoral de Medina Vargas Oscar Julio Los avances genéticos y agronómicos del cultivo del trigo y el mejor conocimiento