Tesis doctoral de Diego Moya Fernández
Un experimento in vitro y dos in vivo se han llevado a cabo para explorar diferentes alternativas a los antibióticos promotores del crecimiento y reducir la incidencia de trastornos digestivos. En el primer experimento se usaron 8 fermentadores de doble flujo continuo, en un diseño factorial 2 x 2 durante dos periodos de 9 días (6 para adaptación y 3 para muestreo), para determinar el efecto de las levaduras vivas y el tipo de cereal sobre la fermentación microbiana ruminal y la digestibilidad de nutrientes. Los factores principales fueron las levaduras vivas (levucell®sc): sin adición (ny) vs 2×107 ufc de levaduras/g de dieta (ly); y el tipo de cereal predominante en la dieta: concentrado de maíz (co) vs concentrado de cebada (ba). El tratamiento ba aumento (p < 0.05) la digestión de la materia orgánica, la proporción de valerato, las fracciones de péptidos y n amoniacal, flujo de n amoniacal, degradación de proteína bruta y el número de copias de m. Elsdenii; y redujo (p < 0.05) la digestión de la fibra neutro detergente, la proporción de propionato, la concentración de los ácidos graso volátiles ramificados (agvr), la fracción de n aminoacídico, y el flujo de n no amoniacal. El tratamiento ly aumentó (p < 0.01) los agvr, y redujo (p < 0.05) el flujo y la fracción de n amoniacal, y el número de copias de s. Bovis. El tratamiento ly redujo (p < 0.05) la pendiente de caída del ph, el área bajo ph 6.0, y la producción de gas; mientras que tendió (p < 0.10) a aumentar los minutos hasta el ph mínimo, aunque solo con la dieta ba. Estos resultados sugieren beneficios potenciales de ly en la estabilización de la fermentación de dietas ricas en cebada. En el segundo experimento, se evaluaron los efectos de un cambio brusco de dieta para inducir trastornos digestivos y la suplementación con cultivo de levaduras sobre la fermentación microbiana ruminal, usando 12 terneros holstein con cánula ruminal, en un diseño crossover de dos periodos de 5 semanas. En cada periodo, tras 3 semanas de adaptación a una dieta 100% forrajera, se aumentó la proporción de concentrado en 2,5 kg/d (en materia fresca) durante 4 días, hasta alcanzar una dieta 10:90 de forraje:concentrado, y entonces se mantuvo durante 10 días más. Los tratamientos empezaron el primer día de cada periodo, y fueron un a dieta control (cl) o la misma dieta con la adición de cultivo de levaduras (yc, diamond v xpclstm). Un total de 20 casos (83,3%) de trastornos digestivos se registraron en ambos periodos durante el cambio brusco de dieta, todos ellos diagnosticados por una reducción en la ingesta. El perfil de fermentación ruminal a las 0 h del día del trastorno digestivo se caracterizaba por un bajo ph ruminal, el cual había permanecido bajo 6,0 más de 18 h, acompañado por una concentración elevada de agv y, en algunos casos, por una elevada concentración de láctico. La adición de yc no afectó a la incidencia (10 casos por tratamiento) o al tiempo transcurrido hasta el trastorno (7,00 ± 0.62 d). Sin embargo, yc redujo (p < 0.05) la capacidad espumante el día tras el trastorno digestivo, apuntando beneficios potenciales en la reducción del riesgo de desarrollar timpanismo. Por tanto, el diseño propuesto resultó efectivo causando trastornos digestivos, pero la adición de yc no tuvo un impacto significativo sobre la fermentación ruminal. En el último experimento, 80 terneros de engorde fueron usados durante 52 días con un diseño de bloques al azar generalizados, para evaluar si la selección individual de ingredientes modula el ph ruminal y mejora la función ruminal. Los tratamientos fueron: una ración totalmente mezclada (tmr) (85% concentrado de cebada (bg), 10% ensilado de maíz (cs), 5% suplemento); o dietas a libre elección (fc) entre concentrado de cebada y ensilado de maíz (bgcs); granos de destilería de trigo (dg) y concentrado de cebada (bgdg); o ensilado de maíz y granos de destilería de trigo (csdg). La terneras alimentadas con tmr hicieron comidas más cortas (p = 0.01) y más pequeñas (p = 0.03) que aquellas alimentadas con dietas fc. Los animales alimentados con bgcs y bgdg aumentaron (p < 0.01) la proporción de bg a lo largo del experimento hasta alcanzar un 80 y un 70% respectivamente. Este aumento de bg se explica por un incremento (p < 0.01) del ritmo de ingesta pero manteniendo el mismo tiempo de ingesta (p > 0.10), el cual se acompaña de un aumento del ritmo pero una disminución del tiempo de ingesta tanto de cs como de dg. Aún con el aumento del consumo de bg, el ph ruminal y el perfil de agv no fueron diferentes entre dietas fc y tmr. Los animales alimentados con csdg consumieron dg en un 60% del total ingerido en materia seca a lo largo del experimento, resultando en un mayor (p < 0.05) ph ruminal medio y ratio acético:propiónico, y una menor (p < 0.05) área bajo la curva que aquellos animales alimentados con otras dietas fc o tmr. Los resultados sugieren que terneros de engorde alimentados con dietas fc que contengan bg autorregulan la ingesta y mantienen un perfil fermentativo ruminal similar que aquellos alimentados con dietas tmr.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estrategias alternativas al uso de antibióticos para prevenir la aparición de trastornos digestivos en terneros de engorde«
- Título de la tesis: Estrategias alternativas al uso de antibióticos para prevenir la aparición de trastornos digestivos en terneros de engorde
- Autor: Diego Moya Fernández
- Universidad: Autónoma de barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 11/02/2011
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Sergio Calsamiglia Blancaforf
- Tribunal
- Presidente del tribunal: xavier Manteca vilanova
- eduarda Molina alcaide (vocal)
- (vocal)
- (vocal)