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Ecofisiología de cepas de fusarium productoras de fumonisinas.
Tesis doctoral de Sonia Marin Sillue Desde 1988, año en que se descubrieron las fumonisinas, toxinas de origen fúngico producidas
Indicadores de peroxidacion lipidica en productos para nutricion infantil.
Tesis doctoral de Angulo Gonzalez De Lara Antonio Jose Las reacciones de oxidacion lipidica son un fenomeno de extraordinaria importancia
Reaccion de maillard en cereales infantiles: indicadores quimicos y otros parametros.
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Produccion de aceite e fariña de xirasol. procesos convencionais e alternativos asistidos por enzimas.
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Hidrolisis enzimatica de harina de trigo.
Tesis doctoral de Mohamed Nouri El objetivo de esta investigacion es la obtencion de hidrocizados enzimaticos de harina de trigo