Desarrollo de membranas de nanofiltracion aptas para la desmineralizacion del lactosuero
Tesis doctoral de Sir Alkhatim Ali Omer Elhassan Mediante esta tesis doctoral, se pretende determinar la viabilidad tecnica de nanofiltración(nf) […]
Tesis doctoral sobre Productos derivados de los lacteos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Productos derivados de los lacteos mas relevantes.
Prolongacion de la vida util del queso fresco de burgos mediante la actuacion del sistema lactoperoxidasa
Tesis doctoral de Juncal Estepar Garcia El presente trabajo ha desarrollado el estudio de la prolongacion de la vida util
Caracterizacion de la actividad lipolitica de pastas de cuajo y bacterias lacticas. aplicación en la mejora de aroma y sabor de queso semiduro.
Tesis doctoral de Inmaculada Castillo Lozano En la presente memoria se lleva a cabo el estudio de la actividad lipolítica
Estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de san simon da costa elaborado por precedimientos artesanales e industriales con vistas a la mejora de su tecnología de fabricación
Tesis doctoral de Lesaria Nhuch Elsa Esta tesis ha consistido en el estudio de las transformaciones de los compuestos químicos
Desarrollo de un yogurt de soya con adición de suero de quesería
Tesis doctoral de Julio Perea Falcón Se definió una formulación y tecnología para obtener un producto tipo yogur de coágulo,
Estudio comparativo de la maduracion del queso tipo manchego salado por impregnacion a vacio
Tesis doctoral de Marta Pavia Prats La lenta difusion de la sal hacia el interior del queso puede causar problemas
Aplicaciones de lactococcus lactis subsp. lactis y sus metabolitos en la elaboracion de queso fresco de cabra: influencia sobre el crecimiento de listeria monocytogenes y los caracteres fisico-sensoriales.
Tesis doctoral de Rosario Fernandez Villacañas Marin En la presente tesis doctoral, se han realizado trabajos que tienen como eje
Aplicacion de la tecnología de microfiltracion en flujo tangencial en la colaboracion de queso tetilla a partir de leche cruda.
Tesis doctoral de Salvador Sanchez Arias En el presente trabajo se aplicó la técnica de microfiltración en flujo tangencial para
Evaluacion del metodo fluoro-opto-electronico para la determinacion del recuento de celulas somaticas en la leche de oveja.
Tesis doctoral de Martinez Alvarez Juan Ramon En la presente memoria de tesis doctoral se estudia la validez del método
Estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de vaca de leon (oseja de sajambre).
Tesis doctoral de Bernardo Prieto Gutierrez Se estudio la evolución de los parámetros composicíonales y físico-químicos, además de los fenómenos