Utilizacion de membrana en la elaboracion de quesos bajos en grasas.
Tesis doctoral de Jesús Rodriguez Fernandez Se estudia la mejora de quesos semiduros y frescos de mezcla vaca/ oveja/ cabra […]
Accede a todas las tesis doctorales sobre Productos derivados de los lacteos mas relevantes.
Tesis doctoral de Jesús Rodriguez Fernandez Se estudia la mejora de quesos semiduros y frescos de mezcla vaca/ oveja/ cabra […]
Tesis doctoral de Abelardo Margolles Barros Se han analizado 6 tipos diferentes de quesos de corto periodo de maduracion elaborados
Tesis doctoral de Haza Duaso Ana Isabel En este trabajo se ha procedido a la obtencion de ocho anticuerpos monoclonales
Tesis doctoral de Rodriguez Gonzalez José Luis Se ha determinado la incidencia de l. Monocytogenes en leche de oveja en
Tesis doctoral de María Del Mar Villamiel Guerra El interes tanto del consumidor como de la industria de disponer de
Tesis doctoral de Ana Guillem Ramon El objeto del presente trabajo es el estudio de un metodo in vitro para
Tesis doctoral de Perez Elortondo Francisco J. El queso idiazabal es un producto de las comunidades autonomas del pais vasco
Tesis doctoral de Najera Ortigosa Ana Isabel El objetivo de este trabajo ha sido el estudio de la composicion en
Tesis doctoral de Trujillo Mesa Antonio Jose Durante el madurado del queso intervienen numerosos fenomenos bioquimicos como la glicolisis, lipolisis
Tesis doctoral de Ana Andres Grau El presente trabajo consta fundamentalmente de dos partes. En primer lugar, se propone un