Tipificacion y estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de armada.
Tesis doctoral de Fresno Baro José M. Esta memoria se centra en el estudio bioquimico del queso de armada, elaborado […]
Tesis doctoral sobre Productos derivados de los lacteos
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Microencapsulacion de proteinasas en liposomas: aplicacion en la maduracion acelerada del queso manchego.
Tesis doctoral de Picon Galvez Antonia M. La reduccion del tiempo de maduracion del queso supone un importante ahorro economico.
Alteraciones de las caseinas en leche de oveja y queso manchego por bacterias psicrotrofas. control mediante la activacion del sistema lactoperoxidasa (lp) y la adicion de co2.
Tesis doctoral de Raquel Uceda Castro Se ha estudiado el efecto del desarrollo de pseudomonas fluorescens sobre las caseinas de
Componentes fisicoquimicos, microbiologicos y evaluacion sensorial de quesos canarios: estudio individual y comparado.
Tesis doctoral de María Castelo Gonzalez Debido a la falta de uniformidad existente en el sector quesero de la comunidad
Estudio de la comercializacion del queso de cabra en extremadura.
Tesis doctoral de Antonio Rodríguez De Ledesma Vega Como complemento de otros trabajos anteriores; enfocados hacia los aspectos fundamentalmente productivos;
Estudio cinetico de la durabilidad de una leche infantil adaptada.
Tesis doctoral de Hernandez Granes Rosa M. Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio cinetico de la durabilidad de
Influencia de la actividad del agua (aw) sobre el desarrollo y el crecimiento de los diferentes microorganismos aislados a lo largo del proceso de maduracion del queso de cabrales:
Tesis doctoral de Samir Slik Con los microorganismos aislados durante el proceso de fabricacion y maduracion del queso de cabrales,
Aspectos microbiologicos de los quesos gallegos de pasta blanda.
Tesis doctoral de Quinto Fernandez Emiliano Jose En el citado estudio se analiza la situacion sanitaria de los quesos de
Aplicacion de un subproducto de alto contenido en hierro en la suplementacion de harinas lacteadas. biodisponibilidad de hierro, calcio, fosforo y magnesio en ratas con anemia ferropenica nutricional.
Tesis doctoral de Isabel Pallares Valdes En ratas ferrodeficientes y sus respectivas controles se estudia la influencia de distintos niveles
Modificacion de la grasa lactea con dioxido de carbono en condiciones supercriticas
Tesis doctoral de Gonzalez Hierro M. Teresa Dada la actual demanda de los consumidores sobre alimentos con bajo contenido en