Contenido en furosina, lactulosa y beta-lactoglobulina, como indicadores de calidad de leches liquida y en polvo.
Tesis doctoral de Delgado Hervas M. Teresa El objetivo principal de esta tesis se ha centrado en el estudio de […]
Tesis doctoral sobre Productos derivados de los lacteos
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Deteccion por tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a caseinas, de las leches de vaca, cabra y oveja en mezclas lacteas frescas y en quesos.
Tesis doctoral de Elena Rodriguez Valin Desarrollo de metodos inmunoenzimaticos (elisa) indirecto y sandwich, para detectar y cuantificar las leches
Monosacaridos y acidos organicos resultantes de la degradacion quimica de la lactosa durante el procesado de la leche y productos lacteos.
Tesis doctoral de Troyano Bermudez M. Esperanza La lactosa, uno de los componentes mayoritarios de la leche, interviene en las
Cuajos y enzimas coagulantes en la elaboracion de queso de cabra en la region de murcia
Tesis doctoral de María Belen Lopez Morales Se estudia el comportamiento el comportamiento de diversos cuajos y enzimas coagulantes como
Concentracion de permeado de ultrafiltracion de lactosuero: aplicacion de la osmosis.
Tesis doctoral de San Martin Gonzalez Faustino La osmosis inversa es una tecnica de separacion y concentracion de amplio uso
Depuracion aerobia de vertidos lacteos en regimen discontinuo: influencia de las condiciones de operacion.
Tesis doctoral de Paloma álvarez Mateos Se ha realizado un estudio sobre la biodegradacion aerobia de vertidos artificiales constituidos por
Estudio de la proteina fijadora de vitamina d y de su presencia en la leche y en el calostro de diferentes especies.
Tesis doctoral de Ena Dalmau José Manuel Uno de los objetivos de esta tesis ha sido el estudio de la
Caracterizacion microbiologica del queso de leche de cabra «cendrat» del montsec: evolucion durante la maduracion.
Tesis doctoral de Mor Mur Francesch Montserrat En el presente trabajo se ha realizado el estudio de los cambios microbiologicos
Efecto del proceso de congelacion sobre las caracteristicas de queso semi-duro de oveja
Tesis doctoral de Fontecha Alonso Francisco Javier En este trabajo se ha profundizado en el efecto del proceso de congelacion,
Estudio de la influencia de la congelacion y de la conservacion al estado congelado en la textura y estructura de quesos puros de oveja tipo graso semiduro.
Tesis doctoral de Acevedo Alfonso Helda M. El presente estudio tiene como objetivo principal estudiar la influencia de la congelacion,