Tesis doctorales sobre Productos derivados de los lacteos

Caracterización sensorial y físico-química del queijo serpa

Tesis doctoral de Joao Da Silva Boavida Canada El objetivo de este trabajo es establecer las características físico-químicas, microbiológicas y […]

Carmen García González, Francisco Javier Carballo García, Joao Da Silva Boavida Canada, jose Fernandez-salguero carretero, Juan Antonio Ordoñez Pereda, Marta Calvo Rodriguez

Plaguicidas organoclorados en leche de vacas de navarra

Tesis doctoral de Carmen Armendariz Recalde Se estudian los contenidos de los principales plaguicidas organoclorados (hexa-clorociclohexano, isomeros alfa, beta, gamma

Carmen Armendariz Recalde, mercedes Jalon gonzalez-moreno, Molina pons María pilar, Molto Cortes Juan Carlos, Rosaura Farre Rovira, teresa Salabert salvador

Estudio de los tratamientos por alta presión hidrstática en la leche de oveja

Tesis doctoral de Ramón Gervilla Fernández El objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de las altas presiones sobre la

Buenaventura Guamis López, Esperanza Garay Auban, Federico Uruburu Fernández, Ramón Gervilla Fernández, Roig Sagues Artur Xavier, Vicente Sanchis Almenar

Utilización de la lactoferrina bovina y humana recombinante como ingredientes funcionales. efecto de los tratamientos tecnológicos en su actividad

Tesis doctoral de Indira Del Carmen Franco Obaldía En la actualidad existe un amplio desarrollo en la investigación de alimentos

Indira Del Carmen Franco Obaldía, Jeremy Brock, María Dolores Pérez Cabrejas, María Isidra Recio Sanchez, Mercedes Ramos Gonzalez, Miguel Calvo Rebollar

Efecto de los tratamientos tecnológicos sobre las propiedades físico-químicas y biológicas de la lisozima y la lactoferrina humanas recombinantes de arroz

Tesis doctoral de Eduardo Castillo Soto Efecto de los tratamientos tecnológicos sobre las propiedades físico-químicas y biológicas de la lisozima

Eduardo Castillo Soto, José Manuel Ena dalmau, lourdes Amigo garrido, María lourdes Sanchez paniagua, Miguel Calvo Rebollar, Vicente Sanchis Almenar

Evaluación de ácido siálico y gangliósidos en leche y preparados infantiles

Tesis doctoral de Ramón Lacomba Perales La leche materna es el alimento idóneo para satisfacer las necesidades del lactante, durante

amparo Alegria toran, Fernando Sánchez Juan es, Gaspar Francisco Ros Berruezo, Ramón Lacomba Perales, reyes Barbera saez, Rosaura Farre Rovira

Recubrimientos comestibles a base de caseinato sódico

Tesis doctoral de María José Fabra Rovira El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia de distintos factores sobre

bernardita Perez gago, frédéric Debeaufort, María José Fabra Rovira, Mª Amparo Chiralt Boix, ramón Catalá moragrega, stéphane Desobry

Influencia de los cultivos iniciadores en las características físico-químicas y organolépticas del queso semicurado de cabra murciano-granadina

Tesis doctoral de Aurora Quintero Lira El queso es el principal producto derivado de la leche con mucha importancia y

Antonio Lopez Gomez, Aurora Quintero Lira, Domingo Saura Lopez, María Encarnacion Gomez Plaza, rocío Gil muñoz

Influencia de los sistemas de producción ovina en la calidad y las propiedades tecnológicas de la leche y el queso

Tesis doctoral de Eunate Abilleira Cillero El objetivo de la tesis ha sido estudiar el efecto estacional asociado al manejo

Buenaventura Guamis López, Eunate Abilleira Cillero, Manuela Juarez Iglesias, María Dolores Virto Lecuona, Mercedes Renobales Scheifler, Paloma Torre Hernández

Calidad sensorial de los postres lácteos gelificados. percepción por los consumidores e influencia de la composición

Tesis doctoral de Luís Miguel González Tomás El creciente interés por una alimentación saludable ha dado lugar a la aparición

Concepcion Collar Esteve, Elvira Costell Ibañez, Juan Antonio Serra Belenguer, Luis Izquierdo Faubel, Luís Miguel González Tomás, María isabel Hernando hernando

Tesis doctoral sobre Productos derivados de los lacteos