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Tesis doctoral de María Lavilla Martin La fermentación butírica es un grave problema en la fabricación de queso, que se […]
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Estudio de intervención nutricional con leche fermentada con lactobacillus casei durante el puerperio
Tesis doctoral de Adriana Patricia Ortíz Andrellucchi El objetivo de este estudio fue determinar si el lactobacillus casei administrado durante
Analisis del comportamiento de detallistas y consumidores en la comercializacion y consumo del queso en extremadura
Tesis doctoral de Francisco Javier Mesías Díaz El sector ovino-caprino tiene gran importancia en extremadura, tanto desde un punto de
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Caracterizacion del queso roncal elaborado con diferentes tipos de cuajo.
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Caracterizacion del queso de cameros. evolucion de parametros fisicoquimicos y microbiologicos durante la maduracion.
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Aplicacion de la espectrofotometria de infrarrojo cercano a la determinacion de componentes mayoritarios en productos lacteos.
Tesis doctoral de María Hermida Ferro La espectrofotometria de infrarrojo cercano se viene utilizando desde hace años para el analisis