Caracterización y procesado de kiwi y fresa cultivados por diferentes sistemas
Tesis doctoral de Marlene Nunes Damaceno Se ha analizado el efecto del cultivo sobre las características físico-químicas del kiwi (actinidia […]
Tesis doctoral sobre Propiedades de los alimentos
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Uso de técnicas no destructivas para la evaluación de la calidad del queso manchego d.o.
Tesis doctoral de Tania Conde Gomez La textura del queso se puede medir con el propósito de estimar su estado
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Tesis doctoral de Torres Oquendo Juan Diego Se ha analizado el efecto de los tratamientos osmóticos llevados a cabo en
Influencia del procesado osmótico en las características de un producto gelificado formulado con la fresa deshidratada y la disolución osmótica
Tesis doctoral de Lucas Penagos Veléz Los nuevos hábitos de consumo requieren el desarrollo de productos de lata calidad sensorial
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Tesis doctoral de Rosario Ramírez Bernabé Datos académicos de la tesis doctoral «Evaluación de la calidad y aptitud tecnológica
Estudio de la influencia del sistema de elaboración en la calidad del lomo curado alentejano
Tesis doctoral de Dos Anjos Pimenta Marques Maia Ferro Palma Silvina Los trabajos de esta tesis doctoral se han dirigido
Bebida alcohólica de jugo de naranja: estudio de los parámetros de calidad, influencia de las variables de proceso y caracterización del producto
Tesis doctoral de María Carmen Schvab El presente trabajo se ha realizado atendiendo a la importancia económica que la producción