Estudio de los indices de madurez y calidad del aguacate tratado por frio mediante ensayos no destructivos.
Tesis doctoral de Cesar Correa Paulo Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de los indices de madurez y […]
Tesis doctoral sobre Propiedades de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Propiedades de los alimentos mas relevantes.
Evaluacion de los diseños ortogonales aplicados a la calidad sensorial de productos alimentarios mediante simulacion
Tesis doctoral de Lopez Dominguez Jorge Francisco En el trabajo se evalua la eficacia de los diseños ortogonales de experimentos
«elaboracion del queso de los pedroches con diversos tipos de cuajo. cambios quimicos durante la maduracion».
Tesis doctoral de San Juan Velazquez Esther Datos académicos de la tesis doctoral ««elaboracion del queso de los pedroches
Aportaciones a la calidad tecnologica del jamon curado elaborado por procesos acelerados
Tesis doctoral de Jacint Arnau Arboix Se estudia la composicion de los precipitados que se forman en el jamon curado
Estudios de los cambios fisicos, quimicos y fisiologicos durante la maduracion de la chirimoya (annona cherimola, mill.). influencia de la atmosfera controlada.
Tesis doctoral de Francisco De Oliveira Gerardo Sergio El presente trabajo trata de estudios de cambios fisicos, quimicos y bioquimicos
Estudio del efecto de la friccion, dimension de las muestras y velocidad de deformacion en ensayos de compresion uniaxial de alimentos solidos.
Tesis doctoral de Manuel Gil Gonzalez La influencia de la friccion y de la lubricacion de las superficies de contacto
Estudio quimico-estadistico de la aplicacion de la cromatografia gaseosa con espacio de cabeza al control de la calidad organoleptica en la fabricacion de los derivados carnicos.
Tesis doctoral de Chasco Ugarte Julia Margarita Se ha realizado un estudio de algunos compuestos volatiles en una amplia gama
Aportacion al estudio de la actividad del agua (aw) en alimentos de humedad intermedia
Tesis doctoral de Rafael Gomez Diaz Datos académicos de la tesis doctoral «Aportacion al estudio de la actividad del
La miel: composicion mineral y separacion de las fracciones proteicas.
Tesis doctoral de José Luis Rodríguez Otero Datos académicos de la tesis doctoral «La miel: composicion mineral y separacion
Relacion entre el comportamiento reologico de las confituras y su composicion. seleccion de indices para determinar su contenido en fruta.
Tesis doctoral de Elvira Carbonell Barres Datos académicos de la tesis doctoral «Relacion entre el comportamiento reologico de las