Tesis doctoral sobre Propiedades de los alimentos

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Efecto del método de extracción en las características químicas y físicas del mucílago del nopal (opuntia ficus-índica) y estudio de su aplicación como recubrimiento comestible.

Tesis doctoral de Myrna Alicia Abraján Villaseñor El presente trabajo tiene como objetivo optimizar el método de extracción del mucílago

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