Tesis doctoral de Juan Jose Rodriguez Bencomo
Se estudia el contenido en precursores de aroma y en aromas libres en vinos elaborados con las variedades malvasía, listán blanco, gual y marmajuelo y se realiza una clasificación en cada variedad según su importancia organoleptica
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio del potencial aromático de diferentes variedades autoctonas de uva blanca de las islas canarias«
- Título de la tesis: Estudio del potencial aromático de diferentes variedades autoctonas de uva blanca de las islas canarias
- Autor: Juan Jose Rodriguez Bencomo
- Universidad: La laguna
- Fecha de lectura de la tesis: 08/05/2006
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Juan Pedro Pérez Trujillo
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Climent morato María dolores
- Carlos Diaz romero (vocal)
- sebastian Delgado diaz (vocal)
- Antunes marquez José Carlos (vocal)