Tesis doctoral de Francisco Salvador Cortés Aguado
Los plaguicidas han sido diseñados para eliminar plagas y por lo tanto son sustancias con carácter biocida. Su uso en la agricultura, en jardinería, en el hogar y su exposición a través de los alimentos pueden afectar negativamente a la salud humana y el medio ambiente. esta situación puede empeorar aun mas con los avances en cultivos transgénicos, pues estos han sido diseñados entre otros fines, para ser más resistentes a plagas o soportar más plaguicidas. pero sería injusto culpar a los plaguicidas, mas allá del uso imprudente que se puede realizar de ellos, ya que sin estas sustancias seria prácticamente imposible conseguir cosechas adecuadas para alimentar a toda la población mundial. según la organización de naciones unidas (onu), el 50 % de la población de los países en vías de desarrollo esta subalimentada. Este mismo organismo denuncia que cerca de 840 millones de personas sufren hambre crónica en el mundo. De esto se infiere que el aumento en la producción de alimentos a través de la agricultura es una necesidad de primer orden, siendo para ella necesario aumentar las superficies de cultivo y reducir el impacto de las plagas a través del uso racional de plaguicidas. en lugares como almeria, a pesar de que se están aplicando recientemente nuevas técnicas de cultivo que no requieren plaguicidas, como puede ser la lucha integrada, es casi imposible pensar que las toneladas de frutas y hortalizas que aquí se producen puedan cultivarse sin la ayuda de estas sustancias, ya que las especiales circunstancias climáticas de la zona así lo requieren. aunque el uso de plaguicidas es cada vez más racional y controlado, las sociedades desarrolladas manifiestan una gran preocupación por la salud. En esta línea, dada la estrechísima relación existente entre la alimentación y la salud, existe un gran interés e incluso a veces cierta histeria en consumir productos libres de residuos de plaguicidas. los consumidores europeos deberían poder acceder a una amplia gama de productos seguros y de elevada calidad procedentes tanto de los estados miembros, como de cualquier otro punto del planeta, a través de una trazabilidad inequívoca y procurando que cada eslabón de la producción tenga la suficiente solidez y coherencia para proteger adecuadamente la salud de los consumidores. así, en esta memoria, presentada para la obtención del grado de doctor, se recoge el desarrollo de una serie de métodos analíticos destinados a la identificación y cuantificación de plaguicidas en aguas, suelos, zumos y vegetales, a niveles de concentración suficientemente bajos para poder llegar a asegurar que la matriz en estudio está totalmente libre de residuos de plaguicidas a niveles peligrosos para la salud humana y ambiental. estos métodos comprenden análisis realizados con distintas técnicas analíticas de determinación de plaguicidas, como puede ser la cromatografía de gases y la cromatografía de líquidos, ambas acopladas a espectrómetros de masas, además de utilizar distintas técnicas de extracción y limpieza de la muestra, como puede ser la microextracción en fase sólida (spme), extracción por purga y trampa (p&t), extracción líquido-sólido, etc.
Datos académicos de la tesis doctoral «Determinacion de residuos de plaguicidas en muestras ambientales y alimentarias mediante tecnicas cromatograficas acopladas a espectrometria de masas«
- Título de la tesis: Determinacion de residuos de plaguicidas en muestras ambientales y alimentarias mediante tecnicas cromatograficas acopladas a espectrometria de masas
- Autor: Francisco Salvador Cortés Aguado
- Universidad: Almería
- Fecha de lectura de la tesis: 17/07/2009
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Antonia Garrido Frenich
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Salinas lópez
- Luis Cuadros rodríguez (vocal)
- Alberto Fernández gutiérrez (vocal)
- José Luis Martínez vidal (vocal)