Tesis doctoral de Herminia Dominguez Gonzalez
A lo largo de este trabajo se ha estudiado el efecto del tratamiento enzimatico aplicado a dos semillas oleaginosas representativas de cultivos oleaginosas de alto y bajo contenido graso, de indudable importancia comercial por su volumen de produccion mundial. El tratamiento, con el fin de aumentar el rendimiento de extraccion de aceite y la calidad nutritiva de la proteina, se ha incorporado en diferentes etapas de procesos convencionales o alternativos en funcion de las caracteristicas de cada semilla y del proceso productivo industrial que se pretende mejorar. dentro de los procesos convencionales de extraccion de aceites se ha aplicado la tecnología enzimatica a procesos de presion y disolventes para semillas de elevado contenido graso, y a los de extraccion directa por disolventes de las de menos aceite. asimismo se ha aplicado durante procesos alternativos de extraccion, con el fin de obtener productos de elevado contenido proteicoaptos para consumo humano. Otro de los estudios realizados pretende el aprovechamiento integral de las semillas de girasol, tras la realizacion de un pretratamiento que favorezca la realizacion de la hidrolisis enzimatica de la fraccion celulosa.
Datos académicos de la tesis doctoral «Aplicacion de tecnología enzimatica a procesos extractivos de aceite y proteina de soja y girasol.«
- Título de la tesis: Aplicacion de tecnología enzimatica a procesos extractivos de aceite y proteina de soja y girasol.
- Autor: Herminia Dominguez Gonzalez
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1992
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Juan Manuel Lema Rodicio
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Carles Sola Ferrando
- Julio Ernesto Abalde Alonso (vocal)
- Manuel Mota (vocal)
- (vocal)