Caracterizacion cinetica de la polifenol oxidasa de uva airen: efecto de inhibidores.

Tesis doctoral de Edelmira Valero Ruiz

Datos académicos de la tesis doctoral «Caracterizacion cinetica de la polifenol oxidasa de uva airen: efecto de inhibidores.«

• Título de la tesis:  Caracterizacion cinetica de la polifenol oxidasa de uva airen: efecto de inhibidores.
• Autor:  Edelmira Valero Ruiz
• Universidad:  Murcia
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1990

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Lopez Roca José María
  • Magdalena Torres Molina (vocal)
  • Francisco Jimenez-colmenero (vocal)
  • Juan Cuello Moreno (vocal)