Tesis doctoral de Izascun Jayo Insunza
No existen en el mercado variedades propiamente dichas desde un punto de vista genetico. Por lo que para aumentar los rendimientos y conocer que variedades son las mejores desde el punto de vista organoleptico, se debe de recurrir a la mejora y tipificacion de las variedades cultivadas, impuestas por el mercado en el caso de la alubia tolosana. se deben tener en cuenta por tanto factores agronomicos, bioquimicos, fisiologicos y organolepticos del producto. El objetivo de este trabajo ha sido analizar dichos factores y conocer en una primera fase el estado actual de las poblaciones de alubia tolosana cultivadas actualmente para poder llegar a una tipificacion que sirva de modelo para el establecimiento de la denominacion de origen especifica de la alubia de tolosa. del trabajo realizado se pueden sacar las siguientes conclusiones: – de las 40 poblaciones analizadas desde el punto de vista agronomico, podemos decir que son bastantes homogeneas en cuanto a los caracteres agronomicos estudiados, la localidad influye en el comportamiento de la poblacion. – los valores nutricionales de proteina, grasa, hidratos de carbono, fibra y ceniza son muy aceptables, siendo la proteina, cenizas y hidratos de carbono mas elevados que en otras variedades estudiadas, siendo mas pobres en materia grasa. Como factor negativo presentan alto grado de humedad que dificulta su conservacion y estado sanitario asi como posterior produccion. El contenido en fosforo y potasio mostro correlacion con el contenido de estos elementos en el suelo, no existiendo correlacion con el calcio. – los pigmentos encontrados en la cubierta seminal de la semilla de esta variedad son: cianidina y pelargonidina pigmentos mayoritarios seguido de delfinidina y malvidina, minoritarios. Estos pigmentos antocianicos resultan ser utiles para la identificacion de estas semillas (variedad-poblacion) frente a otras variedades asi como frente a semillas de similar colorac
Datos académicos de la tesis doctoral «Caracterizacion de poblaciones de alubia tolosana (phaseolus vulgaris, l.) del pais vasco«
- Título de la tesis: Caracterizacion de poblaciones de alubia tolosana (phaseolus vulgaris, l.) del pais vasco
- Autor: Izascun Jayo Insunza
- Universidad: País vasco/euskal herriko unibertsitatea
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Aida Marino Sanchez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Rodriguez Arrondo José Luis
- Carmen Gonzalez Murua (vocal)
- Mª Jesús Llama Fontal (vocal)
- Carmen Lamsfus Arrien (vocal)