Tesis doctoral de María Alexandre Franco
En esta tesis se han llevado a cabo estudios encaminando al desarrollo de procedimientos analíticos para el seguimiento de diferente compuestos cuya determinación en alimentos grasos resulta de interes.Así , el enracinamiento uno delos problemas de estos alimentos y causa de deterioro de los mismos , es evitado por la prosencia de antioxídantes, bien naturales ó sinteticos.En concreto de focoferoles y pupigralado,antiocianisol, pulibhoxitolmenco respectivamente.Se han desarrollado método para analizar dichos compuestos , beseros en el caractér reductor de los mismos , y por tnato en las señales que se obtienen en su oxidación electroquímica en electodos de carbón vinificado haciendo uno además de técnicas de analisis multivariante para la determinación de mezclas de tales compuestos , por otrolecto uno de los alimento grasos cuya pubdución se de mayor interés en nuestra región y con mayores beneficios saludables es el aceite de oliva.Su produción rebre un uso creciente de productos fitosemiterios para optimar el cultivo de aceite.Entre estos , en los nuevos olivares se regadío es muy necesaria la utiliazación de — cuyos residuos y pueden pesar ala cadena alimentaria , sobre todo a través de las aguas de riego. por ello se han propuesto metodos analiticos para el cocitrol de dichos residuos , en concreto de dicuat y gletoseto.Y por últimos se examina la utilizacion es habitual en acetites, en nuestro como acetites procedentes de aceituna mazanilla, cacerenia, para la fipificación de la procedencia de estos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Contribución a la solución de problemas analíticos relacionados con la producción y control de alimentos grasos .«
- Título de la tesis: Contribución a la solución de problemas analíticos relacionados con la producción y control de alimentos grasos .
- Autor: María Alexandre Franco
- Universidad: Extremadura
- Fecha de lectura de la tesis: 30/05/2003
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Teresa Galeano Díaz
- Tribunal
- Presidente del tribunal: anunciación Espinosa mansilla
- De Miguel gordillo concepción (vocal)
- agustina Guiberteau cabanillas (vocal)
- Juan Manuel Bosque sendra (vocal)