Tesis doctoral de Moran Gutierrez M. Jose
Se han puesto a punto los metodos analiticos necesarios para determinar acidos organicos durante los procesos de maduracion de seis variedades de manzana asturianas y en mostos en fermentacion, siendo el mas adecuado la hplc de reparto en fase inversa, empleando columnas de octadecilsilano de 5 micras de tamaño de particula como fase estacionaria, y una fase movil constituida por una disolucion reguladora de fosfatos, que suprima la ionizacion de los acidos organicos a separar (ph 2.25, 25 c. De temperatura, flujo 0.5 ml/min y deteccion u.V. A 206 nm). alternativamente, se recomienda con el fin de aumentar tanto la rapidez como la sensibilidad de estas determinaciones, las separaciones por cromatografia liquida empleando columnas de pequeño diametro.
Datos académicos de la tesis doctoral «Contribucion al estudio de los componentes de la manzana de sidra asturiana: separacion por hplc y determinacion de acidos organicos.«
- Título de la tesis: Contribucion al estudio de los componentes de la manzana de sidra asturiana: separacion por hplc y determinacion de acidos organicos.
- Autor: Moran Gutierrez M. Jose
- Universidad: Oviedo
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1991
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Domingo Blanco Gomis
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Siro Arribas Jimeno
- Bernal Yaque José Luis (vocal)
- Arias Leon Juan José (vocal)
- M. C. Cristina Nerin De La Puerta (vocal)