Tesis doctoral de Villacampa Rubio M. Jose
Se estudio la composicion quimica de la leche humana y su variacion con el periodo de lactacion: contenido de grasa total proteinas lactosa colesterol total y libre y composicion en acidos grasos. Se observo una disminucion de las concentraciones de proteinas y colesterol con la lactacion. No pudo demostrarse una clara variacion del contenido de grasa debido a la gran variabilidad individual. Son de resaltar la elevada proporcion de 18:2 n-6 (15-16% de los acidos grasos totales) y las concentraciones de los acidos 20:4 n-6 y 22:6 n-3 (0 93% y 0 48% respectivamente en el calostro que disminuyen con el periodo de lactacion). No se encontro ninguna relacion significativa entre la concentracion de colesterol total de la leche y el porcentaje de acido linoleico de la misma. Se desarrollo un nuevo metodo simplificado de determinacion de colesterol en la leche.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio quimico del calostro y leche humanos con especial referencia a su composicion en acidos grasos«
- Título de la tesis: Estudio quimico del calostro y leche humanos con especial referencia a su composicion en acidos grasos
- Autor: Villacampa Rubio M. Jose
- Universidad: Zaragoza
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1981
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Francisco Grande Covian
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Grande Covian
- Enrique Melendez Andreu (vocal)
- Cruz Rodriguez Muñoz (vocal)
- Manuel Bueno Sanchez (vocal)