Estudio sobre las reacciones de malondialdehido con amino azucares y sus posibles implicaciones en la reaccion de oscurecimiento no enzimatico (reaccion de maillard)
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio sobre las reacciones de malondialdehido con amino azucares y sus posibles implicaciones en la reaccion de oscurecimiento no enzimatico (reaccion de maillard)«
Título de la tesis: Estudio sobre las reacciones de malondialdehido con amino azucares y sus posibles implicaciones en la reaccion de oscurecimiento no enzimatico (reaccion de maillard)
Autor: Isidro Hermosin Gutierrez
Universidad: Sevilla
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1991
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Lopez Aparicio Fidel Jorge
José Fuentes Mota (vocal)
Eduardo Vioque Pizarro (vocal)
Manuel Martin Lomas (vocal)
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