Tesis doctoral de David Rengel Larrea
Los carotenoides son los pigmentos naturales mas ampliamente distribuidos entre los seres vivos. Al margen de funciones sobradamente conocidas, en los últimos años se han descrito para los carotenoides funciones preventivas en enfermedades degenerativas tan graves como las aterosclerosis o el cáncer. Además, cada día son más utilizados en la industria como colorantes y como conservantes. la trucha o. Mykiss requiere suplementación con cetocarotenoides de síntesis en la piscifactoría para que el animal obtenga la coloración idónea para su comercialización. Hemos observado que esta coloración no depende de la capacidad de las lipoproteínas para unir cetocarotenoides. por otra parte hemos caracterizado la ovoverdina, un carotenoproteína de h. Gammarus. Posee 4 subunidades y 2 poblaciones de pesos moleculares diferentes, así como grandes de astaxantina como grupo prostético. los cetocarotenoides unidos a las lipoproteínas de suero humano presentan poder antioxidante por la disminución de la velocidad en la formación de peróxidos, mientras que unidos a liposomas unilamelares grandes provocan el alargamiento de la fase de latencia.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudios en lipoproteinas y membranas modelo: interaccion con cetocarotenoides y oxidacion.«
- Título de la tesis: Estudios en lipoproteinas y membranas modelo: interaccion con cetocarotenoides y oxidacion.
- Autor: David Rengel Larrea
- Universidad: País vasco/euskal herriko unibertsitatea
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1998
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Gonzalez Milicua José Carlos
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Rodriguez Arrondo José Luis
- Rene Castillo (vocal)
- María Isabel Minguez Mosquera (vocal)
- Alberto Martinez Garate (vocal)