Tesis doctoral de María Jesús Del Nozal Nalda
El objeto del presente trabajo ha sido la puesta a punto de los metodos necesarios para determinar fe cu mn zn pb ca mg na k hg f-y cn- en vinos. Para ello se ha estudiado la influencia que el etanol y otros compuestos organicos tienen sobre los metodos de determinacion se ha comprobado que conducen a errores considerables lo que ha implicado el tener que someter las muestras a una mineralizacion que se ha efectuado por medio de una destilacion a vacio parcial simultanea con un ataque sulfonitrico con reposicion constante del acido nitrico. una vez aliminadas las materias organicas se han puesto a punto las tecnicas instrumentales (absorcion atomica fotometria de llama y potenciometria con electrodos selectivos) estudiando tambien las posibles interferencias y su forma de corregirlas. Por ultimo se han aplicado a vinos de la comarca de distinta coloracion y tratamientos sacando entre otras la conclusion de la imposibilidad de realizar directamente la determinacion.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudios sobre metodos de determinacion de componentes inorganicos en los vinos. aplicacion a los vinos de la comarca de valladolid.«
- Título de la tesis: Estudios sobre metodos de determinacion de componentes inorganicos en los vinos. aplicacion a los vinos de la comarca de valladolid.
- Autor: María Jesús Del Nozal Nalda
- Universidad: Valladolid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1978
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Bernal Yague José Luis
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Salvador Senent Pérez
- Santiago Vicente Perez (vocal)
- Rafael Gallego Andreu (vocal)
- ángel Alberola Figueroa (vocal)