Tesis doctoral de Pedro Gómez Requeni
Los alimentos formulados para el cultivo intensivo de peces carnívoros contienen, genralmente, 40-50% de proteína, la mayor parte de la cual es proporcionada por las harinas de pescado. Sin embargo, mientras que la producción anual de harinas de pescado está estabilidad alrededor de 6-7 milones de toneladas, la acuicultura se expande a una tasa del 11% anual existinedo, de esta modo, una seria procupación acerca de la disponibilidad de esta fuente de alimento como materia prima en la formulación de dietas para su empleo en dichos sector. Dado que los ingredientes de origen vegetal son disponibles concierta facilidad, en los últimos años han recibido la mayor parte de la atención como posibles sustitutos a las harinas de pescado. en una primera experiencia, juveniles de dorada (sparus aurta)fueron alimentados con dietas confeccionadas con harinas de pescado e ingredientes vegetales 33-35% de sustitución a las que se añadieron aminoácideos libres para cumplir los requerimientos de aminiácidos esenciales iaa y no esenciales daa, evaluándose por lun lado el perfil de iaa del músculo esqueletico y del conjunto del organismo y, por otro lado, el cociente iaa/daa, que se modificó mediante la adicción a las dietas de diferentes cantidades de ácido glutámico. La conversión del alimento y la retención proteica empeoraron con el descenso del cociente iaa/daa. Estos rerusltados estuvieron en consonancia con la respuesta del eje somatrópico, observándose un aumento en los niveles ciruclantes de igf-i y un descenso en los niveles circulantes de hormona del crecimiento gh en aquellos peces alimentados con la dieta que imitaba el perfil iaa del músculo esquelético y conun cociente iaa/daa próximo a 1,1. La retención lipídica y la actividad hepática de los principales enzimas lipogénicos (glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, g6pd, enzima málico me)disminuyeorn en los peces alimentados con la dieta que contenía el mayor se soja
Datos académicos de la tesis doctoral «Fuentes alternativas de proteínas en acuicultura. disfunciones endocrinas, metabólicas e inmuno-histopatológicas.«
- Título de la tesis: Fuentes alternativas de proteínas en acuicultura. disfunciones endocrinas, metabólicas e inmuno-histopatológicas.
- Autor: Pedro Gómez Requeni
- Universidad: Universitat de valéncia (estudi general)
- Fecha de lectura de la tesis: 24/02/2006
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jaume Pérez Sánchez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: pilar álvarez pellitero
- Martínez valdina Manuel j. (vocal)
- Bautista santa cruz José m. (vocal)
- Manuel Yúfera ginés (vocal)