Tesis doctoral de Fernández Moya M. Valle
En este trabajo se han estudiado las especies de triglicéridos que aparecen en el aceite de las líneas mutantes alto-saturado, se ha encontrado que cada línea tiene un perfil distinto y característico. En estos aceites aparecen nuevas especies de triglicéridos, algunas de ellas formadas por los ácidos grasos inusuales que se encuentran en ellos. En las líneas mutantes alto-saturado, el perifl teórico de trilicéridos acorde con los resultados de su lipolisis conlipasa pancreática y reconstrucción según la teoría 2-random 1,3-random, no coincide con el obtenido experimentalmente por cromatografía de gases.Las desviaciones observadas solo pueden ser debidas a la incorporación preferente de ácidos grasos saturados en una de las posiciones externas: sn-1 o sn-3. también es estudiado la posible influencia del mayor contenido en ácidos grasos saturados en la germinación de gradación de triglicéridos de las semillas de las líneas mutantes. El proceso de degradación de triglicéridos y de germinación es similar en las líneas normales y en las líneas mutantes alto-saturado de girasol. Este proceso muestra dos fases: una inicial con alta actividad catalítica y preferencia por triglicéridos con al menos dos moléculas de ácido oleico y una seguna con menor tasa de degradación y una acmulación de aquellos con dos moléculas de ácidos grasos saturados y una de ácido linoleico. se han caracterizado las líneas cas-19 y cas-20, segregantes de la línea alto-esteárico cas-3. Cada una de ellas ha heredado una de las enzimas alteradas responsable del fenotipo de la línea cas-3, la estearato desaturasa y la acil-acp tioesterasa respectivamente. Cada una de estas alteraciones contribuye con una aportación de ácido esteárico al aceite distinta. en líneas con composición estándar de ácidos grasos se encontró un gradiente a lo largo de la semilla en los ácidos oleicos y linoleico, siendo éste mayor cuando la temp
Datos académicos de la tesis doctoral «Helianthus annuus l: selección y caracterización de líneas alto-esteárico y estudio de los triglicéridos en líneas alto-saturado.«
- Título de la tesis: Helianthus annuus l: selección y caracterización de líneas alto-esteárico y estudio de los triglicéridos en líneas alto-saturado.
- Autor: Fernández Moya M. Valle
- Universidad: Sevilla
- Fecha de lectura de la tesis: 17/09/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Rafael Garces Mancheño
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Antonio Márquez cabeza
- José Martínez fernández (vocal)
- arturo Cert ventula (vocal)
- José María Romero rodríguez (vocal)