Tesis doctoral de Javier Sanchez Perona
Existe una sobrada evidencia de que la denominada dieta mediterranea esta asociada con una disminucion de la incidencia de enfermedades cardiovasculares. este efecto ha sido tradicionalmente atribuido al acido oleico, procedente del aceite de oliva. Sin embargo, el aceite de oliva virgen, pero no otro aceite muy rico en acido oleico, como es el aceite de girasol alto-oleico, reduce la presion arterial en sujetos sanos y pacientes hipertensos. Entre estos dos aceites detacan las diferencias en su composición en especies moleculares de trigliceridos. la presente tesis doctoral tiene como objetivo, la busqueda y aplicación de un metodo para la separacion y cuantificacion de especies moleculares de trigliceridos en tejidos animales y el estudio del efecto del aceite de oliva virgen y el aceite de girasol alto-oleico sobre el transporte e incorporacion de trigliceridos en animales de experimentacion y humanos. mediante la metodología propuesta para el analisis de trigliceridos mediante cromatografia liquida de alta eficacia se pudieron separar y cuantificar 26 trigliceridos diferentes en el corazon de rata, 28 en la aorta y 32 en el tejido adiposo, 16 especies se separaron y cuantificaron en la lipoproteinas ricas en trigliceridos (trl) posprandiales procedentes de humanos, que reflejaron la composicion de los aceites experimentales administrados. para la detección de los picos cromatograficos resueltos se empleo el detector de difusion de luz. Las curvas de respuesta de este detector a los patrones de trigliceridos analizados fueron no-lineales, pero puedieron ser ajustadas a ecuaciones polinomicas de 4º grado, ofreciendo coeficientes de regresion iguales a 1,00. en la aorta de las ratas hipertensas, el consumo de aceite de oliva virgen normalizó la composición lipidica alterada y la reducida actividad lipoproteina lipasa. El analisis de sus especies moleculares de trigliceridos revelo que en las ratas alimentadas con aceite de gir
Datos académicos de la tesis doctoral «Influencia de dos aceites ricos en acido oleico sobre el transporte e incorporacion tisular de los trigliceridos«
- Título de la tesis: Influencia de dos aceites ricos en acido oleico sobre el transporte e incorporacion tisular de los trigliceridos
- Autor: Javier Sanchez Perona
- Universidad: Sevilla
- Fecha de lectura de la tesis: 10/07/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Valentina Ruiz Gutiérrez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: María dolores Suarez ortega
- Rodriguez barron Luis Javier (vocal)
- Manuel Mancha perello (vocal)
- Prada pardal José Luis (vocal)