Tesis doctoral de Rubio Navarro Carlos E.
En la actualidad, un considerable número de envases destinados a uso alimentario se elaboran a partir de polímeros plásticos, los cuales presentan un riesgo para el consumidor ya que, por medio de ciertos procesos de interacción, distintas sustancias pueden pasar del envase o del entorno al alimento. Entre los tres fenómenos físico-químicos que regulan estas interacciones, el estudio se ha centrado en el de migración, por el cual distintas sustancias de partida utilizados en la fabricación del envase, llegan a producir efectos negativos en el alimento. entre las distintas sustancias de partida, se han estudiado varios monómeros y aditivos. Dentro del primer grupo, se han desarrollado nuevos métodos para la determinación de distintas olefinas, entre las que cabe destacar el estireno, sustancia para la que se han elaborado procedimientos que permiten su cuantificación tanto en envases (mediante cromatografía líquida de alta resolución por exclusión molecular o sec-hplc) como en simulantes y alimentos (aceite de oliva y yogur mediante muestreo por espacio de cabeza dinámico y posterior análisis por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas o p&t/gc/ms); también se ha llevado a cabo un estudio en distintos alimentos envasados en nuestro mercado. El segundo grupo importante de analitos han sido catorce olefinas alifáticas de bajo punto de ebullición, entre las que cabe destacar el 4-metil-1-penteno, monómero utilizado para la elaboración de envases destinados a aplicaciones a alta temperatura. este estudio ha implicado la puesta a punto de dos procedimientos analíticos, el primero basado en p&t y el segundo en la microextracción en fase sólida sobre jeringa (spme), trabajando en el modo de espacio de cabeza. El estudio realizado en simulantes de alimentos (agua y aceite de oliva) ha puesto de manifiesto la buena sensibilidad del método, que permite la determinación cuantitativa
Datos académicos de la tesis doctoral «Nuevas tecnologías para aditivos y otras sustancias de partida utilizadas en la fabricacion de envases plasticos. aplicacion a alimentos, simulantes y polimeros.«
- Título de la tesis: Nuevas tecnologías para aditivos y otras sustancias de partida utilizadas en la fabricacion de envases plasticos. aplicacion a alimentos, simulantes y polimeros.
- Autor: Rubio Navarro Carlos E.
- Universidad: Zaragoza
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1998
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- M. C. Cristina Nerin De La Puerta
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Juan Francisco Cacho Palomar
- Sanchez Saez Juan José De Dios (vocal)
- Climent Morato M. Dolores (vocal)
- Justino Burgos Gonzalez (vocal)