Tesis doctoral de Contento Salcedo Ana M.
En esta memoria se han optimizado metodos espectrofotometricos que basados en el tratamiento matematico de los espectros en el visible mediante programas informaticos, han permitido de manera rapida, sensible y precisa, la determinacion de diversos colorantes rojos usados en la industria alimentaria en diferentes mezclas binarias y ternarias. Para la determinacion de cuatro colorantes (dos rojos y dos amarillos) en mezcla cuaternarias, que realizo previamente una extraccion liquido-liquido, y se aplican los metodos propuestos para la resolucion de mezclas binarias a la determinacion de estos compuestos en cada una de las fases. se establecen finalmente metodos para la determinacion de colorantes en mezclas mas complejas (seis colorantes, rojos y naranjas) mediante cromatografia en fase reversa con modalidad de gradiente y deteccion visible, utilizando dos modalidades diferentes: formacion de pares ionicos y supresion de la solubilidad. Los metodos espectrofotometricos y cromatograficos se aplicaron al analisis de diferentes productos alimenticios.
Datos académicos de la tesis doctoral «Nuevos metodos fotometricos y cromatograficos para la determinacion de colorantes rojos en alimentos.«
- Título de la tesis: Nuevos metodos fotometricos y cromatograficos para la determinacion de colorantes rojos en alimentos.
- Autor: Contento Salcedo Ana M.
- Universidad: Castilla-la mancha
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1996
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Juan Jose Berzas Nevado
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Antonio Sánchez Misiego
- Benito Del Castillo Garcia (vocal)
- Lucas Hernandez Hernandez (vocal)
- Lemus Gallego José María (vocal)