Tesis doctoral de Gabriel Cardenete Hernandez
Puesto que la trucha utiliza buena parte de la proteina dietaria con fines energeticos se ha alimentado a truchas arcoiris con 5 dietas experimentales cuya relacion proteina/energia disminuye progresivamente gracias a la adicion degrasa y almidon y a la real sustitucion de parte de la proteina por estas fuentes energeticas en 2 grupos de experimentos: a nivel piloto y semiindustrial. La acumulacion proteica en la carcasse es practicamente identica para todas las dietas siendo el factor determinante de los cambios en la composicion corporal de los animales la ingesta calorica total. El almidon ejerce un efecto de ahorro sobre el destino energetico de los demas macronutrientes. Las diferencias existentes entre las condiciones habituales en la investigacion sobre nutricion animal a nivel de laboratorio y las propias de una explotacion comercial son especialmente importantes en el caso de la trucha por lo que toda extrapolacion de resultados de una a otra debe ser muy cuidadosa.
Datos académicos de la tesis doctoral «Repercusiones nutritivas de la sustitucion energetica de la proteina dietaria por grasa y/o hidratos de carbono en la trucha.«
- Título de la tesis: Repercusiones nutritivas de la sustitucion energetica de la proteina dietaria por grasa y/o hidratos de carbono en la trucha.
- Autor: Gabriel Cardenete Hernandez
- Universidad: Granada
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1984
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Salvador Zamora Navarro
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Manuel De La Higuera González
- Francisco José Mataix Verdu (vocal)
- Fermin Sanchez De Medina Contreras (vocal)
- Lopez Rodriguez María A. (vocal)