Tesis doctoral de Toledano Del Moral Emilio
La memoria comprende cuatro capitulos fundamentales sobre los resultados originales acerca de la sintesis de furanos monotiosustituidos, estudios por rmn de derivados furanicos, relaciones estructura-actividad sensorial de derivados furanicos monotiosustituidos y experimental. asi, se describen la sintesis y caracteristicas espectroscopicas de 46 furanos de los que 27 han sido obtenidos por primera vez. Se han calculado las contribuciones de grupo para diversos sustituyentes en las posiciones 2(5) y 3(4) del anillo de furano en 1h y 13c-rmn, y se han estimado sus correlaciones bilineales con los efectos inductivo y conjugativo de los sustituyentes. Asimismo, se ha procedido a la optimizacion por mndo de la estructura de todos los furanos, lo que ha permitido el calculo de los datos topoelectronicos y geometricos correspondientes y la obtencion de buenas correlaciones lineales entre estos y algunos datos experimentales de rmn. Finalmente, se ha evaluado la actividad sensorial como odorantes y/o saborizantes de 18 furanos y se ha llevado a cabo un analisis sar mediante la introduccion de 7 descriptores que tipifican las diferentes estructuras y un analisis multivariante de dicha actividad lo que ha permitido el establecimiento de los dominios de dicha actividad entre limites definidos para los diversos parametros topoelectronicos calculados por mndo.
Datos académicos de la tesis doctoral «Sintesis, analisis por resonancia magnetica nuclear (rmn) y relaciones estructura-actividad sensorial de furanos monotiosustituidos como aromatizantes de alimentos.«
- Título de la tesis: Sintesis, analisis por resonancia magnetica nuclear (rmn) y relaciones estructura-actividad sensorial de furanos monotiosustituidos como aromatizantes de alimentos.
- Autor: Toledano Del Moral Emilio
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1995
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Quiroga Feijoo María Luz
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Joaquin Plumet Ortega
- Selma Arias Perez (vocal)
- Jaime Lissavetzky Díez (vocal)
- Carlos Gataviela Marin (vocal)