Aplicacion de calentamientos intermitentes y otros coadyuvantes en la conservacion frigorifica del melocoton.
Tesis doctoral de Fernandez Trujillo Juan Pablo En este trabajo se estudian en diferentes variedades de melocotón (prunus persica l. […]
Tesis doctoral sobre Refrigeracion de alimentos
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Estudio del efecto de atmosferas modificadas durante el almacenamiento y comercializacion de algunas frutas y hortalizas.
Tesis doctoral de Flores Cantillano Rufino Fernando Fué estudiado el efecto de las atmósferas controladas en la calidad de cerezas,
Modelo matematico y analisis de sistemas centralizados de produccion de agua fria y acumulacion de hielo para la industria agroalimentaria.
Tesis doctoral de Guillermo Lacarra Albizu Se ha desarrollado en este tesis doctoral modelos matemáticos para la simulación dinámica de
Almacenamiento de merluza (merluccius merluccius, l.) refrigerada en atmosferas de concentraciones variables de co2 y o2: estudio de indices de calidad convencionales, aminoacidos libres y aminas biogenas.
Tesis doctoral de Ruiz Capillas Perez Claudia En el presente trabajo se han estudiado parametros de interes tecnologico con miras
Caracterizacion reologica de tejidos de patata tratados termicamente. cineticas de ablandamiento.
Tesis doctoral de Alvarez Torres M. Dolores Se caracteriza reologicamente el tejido de patata, cv. monalisa, tanto fresco como sometido
Procesos de refrigeracion y tratamiento termico de la leche y su incidencia en la calidad del producto final.
Tesis doctoral de Antonia Montilla Corredera Se ha estudiado el efecto sobre la calidad de la leche de los procesos
Asociaciones bacterianas alterantes y agentes de infecciones alimentarias en pescado de agua dulce almacenado a refrigeracion.
Tesis doctoral de Gonzalez Serrano Cesar Javier En este trabajo se ha procedido a la estimacion de la calidad microbiologica
Analisis, mediante coeficientes de la funcion de transferencia de calor, de productos refrigerados y congelados. estimacion de la carga del producto.
Tesis doctoral de Paloma Virseda Chamorro Se presenta un modelo analitico para el estudio de la transmision de calor unidireccional
Utilizacion de anticuerpos policlonales frente a pseudomonas fluorescens para determinar la calidad higienica de la leche y de la carne refrigeradas por metodos inmunoenzimaticos (elisa).
Tesis doctoral de Gonzalez Alonso M. Isabel En este trabajo se ha procedido a la obtencion en conejos de anticuerpos
Efecto de las temperaturas de refrigeracion sobre los patrones fisiologicos, proteicos y de arn, de aguacate (persea americana mill.) cv. hass
Tesis doctoral de Zamorano Rodriguez José Pablo Se ha analizado el efecto de la conservacion a 7 y 3 c