Tesis doctoral de David Antonio Pereira De Abreu
Los objetivos de esta tesis son el desarrollo de films de diferentes matrices poliméricas, combinadas con nanopartículas de arcilla, con la finalidad de obtener nanocompuestos que presenten unas buenas propiedades barreras contra la permeabilidad de gases y/o aromas. Comprobación de la aditivación de nanopartículas mediante la técnica de ftir. Estudiar la posible aplicación de las técnicas xrd, sem y tem para determinar el grado de exfoliación de los nanocompuestos, lo cual influye sobre las propiedades mecánicas y barrera de los films desarrollados. A su vez, se abordará el estudio de la cinética de migración de sustancias desde los films hacia diferentes simulantes de alimentos y el efecto de las nanopartículas sobre la cinética de dichas sustancias. Así mismo, se desarrollarán sistemas de envases activos con antioxidantes naturales o sintéticos y se evaluará la efectividad de estos para prolongar la vida útil de diversos sistemas alimentarios.
Datos académicos de la tesis doctoral «Desarrollo y evaluación de sistemas barrera activos y pasivos y su aplicación en el campo alimentario«
- Título de la tesis: Desarrollo y evaluación de sistemas barrera activos y pasivos y su aplicación en el campo alimentario
- Autor: David Antonio Pereira De Abreu
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 26/04/2011
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Perfecto Paseiro Losada
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jesús Simal lozano
- Ana teresa Sanches silva (vocal)
- Jesús Simal gándara (vocal)
- María victoria González rodríguez (vocal)