Tesis doctoral de María Victória Soldevila Lafon
El porcino en cataluña ha supuesto una alternativa de diversificación de las rentas de muchas explotaciones agrarias. El aumento de los censos y la producción cárnica ha convertido al porcino en el principal sector agroalimentario de cataluna y un importante sector exportador. Sin embargo, la concentración de la producción y el aumento de la dimensión media de las explotaciones porcinas ha desembocado en un grave problema medioambiental. La tesis analiza el impacto de la regulación medioambiental sobre las explotaciones porcinas y en la filiére porcina catalana. El análisis de la filiére permite observar los cambios en las relaciones de poder de la filiére, así como la creciente segmentación de los mercados finales de la carne de cerdo y elaborados porcinos. Estos cambios han incidido sobre las explotaciones porcinas que han tenido que hacer frente a los nuevos requerimientos de la filiére. Pero las normativas medioambientales están suponiendo un nuevo reto para las explotaciones porcinas catalanas, que se han visto obligadas a establecer unas nuevas relaciones con las explotaciones agrícolas para dar salida a los purines. Por otra parte, también han tenido que hacer frente al incremento de costes derivados de dichas normativas. Todo ello ha redundado en crecientes tensiones en la filiére porcina catalana.
Datos académicos de la tesis doctoral «El impacto de los costes medioambientales en la cadena del porcino. el caso de catalunya«
- Título de la tesis: El impacto de los costes medioambientales en la cadena del porcino. el caso de catalunya
- Autor: María Victória Soldevila Lafon
- Universidad: Barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 25/02/2008
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Lourdes Viladomiu Canela
- Tribunal
- Presidente del tribunal: mirem Etxezarreta zubizarreta
- pedro Segura (vocal)
- ferrán Mañé (vocal)
- jordi Rosell (vocal)