Caracterización bioquímica y molecular de la lipoxigenasa e hidroperóxido liasa de olivo y su relación con la biosíntesis del aroma del aceite de oliva
Datos académicos de la tesis doctoral «Caracterización bioquímica y molecular de la lipoxigenasa e hidroperóxido liasa de olivo y su relación con la biosíntesis del aroma del aceite de oliva«
Título de la tesis: Caracterización bioquímica y molecular de la lipoxigenasa e hidroperóxido liasa de olivo y su relación con la biosíntesis del aroma del aceite de oliva
Autor: María Nieves Padilla Serrano
Universidad: Sevilla
Fecha de lectura de la tesis: 27/11/2009
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Luis Carlos Sanz Martinez
Tribunal
Presidente del tribunal: José María Vega piqueres
teresa Lafuente rodriguez (vocal)
beatriz Gandul rojas (vocal)
Fernando Pliego alfaro (vocal)
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